236 礼仪训练(2/3)
第三个则是菜，这其中又分为主菜和副菜。副菜是什么？副菜一般是海鲜类的东西，一般叫白（肉）。白（肉）是什么？就是鱼（肉）和（鸡）（肉）。因为鱼（肉）和（鸡）（肉）做熟了之后是白色的。副菜吃完了，就会上主菜。它一般是红（肉），就是牛（肉）、羊（肉）、猪（肉），它们做熟了之后是红色的。红（肉）味比较浓，比较厚重，吃了之后耐饥耐饿，而白（肉）则比较清淡。一般来讲，也可以不吃副菜，直接上来就吃主菜。
洛非现在可谓之素波市第一首富，又怎么会在乎这区区的一道副菜，特地要了一道干焗金枪鱼。
而主菜则是餐厅的主打特色，红焖小羊排。饱满多汁，入口爽滑。
四是甜品。它包括水果，干果，坚果，鲜果以及什么各种各样的布丁，三明治，曲奇饼，烤饼等等。
五则是饮料，一般来讲，大多数是一些咖啡、红茶之类的化解油腻的东西。
而在用餐的过程中，每一道菜品还都要搭配与之相配的酒类饮品。
听妮娜讲完了贵族餐饮的菜品种类，洛非只觉得头都有些大了，小声的嘟囔着：“真是麻烦，吃个饭还有这么多的程序，真是浪费时间啊！”
妮娜却装作没有听到似的，继续指出了洛非的错误：“还有，洛非，你拿的叉子也错了。你看，在我们的左手边有三把叉子，按照顺序由外侧向内侧，分别是用来叉色拉，海鲜，和主菜的。你拿的那把叉子是用来吃海鲜的，而现在我们桌上的菜品，却是一盘沙拉。而且，你应该要知道女士优先的道理才对。”
“餐巾也是非常重要的道具，餐巾的第一个作用，是它可以暗示宴会的开始和结束。宴会上女主人是第一顺序。女主人不坐，别人是不能坐的。女主人把餐巾铺在腿上，则就说明大家可以开始用餐。同样的道理，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴会结束的标志。你记住了，你只能够铺在腿上，而不能放在别的地方。！”
“啊！”洛非急忙放下了自己手中的叉子，整理好自己的餐巾，又拿起了另外的一只，然后说道：“这么说来，右手边的餐刀，也是各有用处的了？”
“你还是有的小聪明的嘛！”妮娜展颜一笑道：“你说的没错，每吃一道菜就要换一副刀叉，至于在我们左前方的那柄餐刀，则是用来涂抹黄油的。”
“那么勺子呢？是不是这几把不同的勺子也有不同的用处？”洛非放下了吃沙拉的叉，指着右手餐刀外侧的三把汤匙问道。
“对！”妮娜点了点头，眼中（露）出几分赞许之意：“我们这里有三把汤匙，也是像刀叉的取用规则一样，由外侧开始向内侧取。分别是喝汤用，吃甜品用，以及喝咖啡或者红茶用的。而且用勺子也是有规矩的。勺子是不能含在嘴里的，应以之把食物倒进嘴里，而不能含着；不用的时候勺子更不能在杯子里面立正，而是应令其平躺在盘子上，或放在杯子下面的碟子里。”
两个人说话间，已经把一道头盘消灭了干净，侍者礼貌的把餐桌收拾了一下，盘子放在餐车上退走，第二个侍者立刻把开胃汤端了上来，一切进行的有条不紊，如同行云流水。
浓郁的（奶）油蘑菇汤呈现出一个（乳）白的漂亮颜色，点缀着星星点点的翠绿的小葱和香菜，更是让人食指大动。
洛非也不客气。拿起喝汤的勺子就在汤盆中舀去，却又被妮娜制止了：“勺子的用法也不对，往远侧舀起，把汤舀起来先往远的地方走，然后转一圈回来，为了防止流出来的汤汁弄到身上。而刀叉，也是要讲究使用方法的。用右手拿刀，左手拿叉。要求从左侧开切的。切下来一块，-->>